中秋佳節(jié)臨近，記者走訪了有著243年經(jīng)營(yíng)歷史的稻香村，一走進(jìn)現(xiàn)代化加工中心，陣陣糕點(diǎn)的香氣撲面而來(lái)。

 

稻香村集團(tuán)加工中心風(fēng)淋除塵間

 

記者走訪稻香村集團(tuán)銷售部了解到，今年稻香村月餅的產(chǎn)銷量已經(jīng)突破1億塊；月餅禮盒銷售量已經(jīng)突破1千萬(wàn)盒。在提及電商與線下實(shí)體店銷售占比時(shí)，稻香村集團(tuán)銷售部工作人員表示，近年來(lái)線上銷售量逐漸增長(zhǎng)，今年稻香村集團(tuán)主推既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的爆款810克“稻香金牌”禮盒的銷售量達(dá)到了80萬(wàn)盒以上；而整體電商銷售渠道今年共計(jì)銷售月餅禮盒超400萬(wàn)盒，占月餅禮盒總銷售量的40%以上。

稻香村這一老字號(hào)于1773年（清 乾隆三十八年）在蘇州創(chuàng)立，至今已經(jīng)營(yíng)243年。稻香村一直致力于傳承與發(fā)展中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食制作技藝。2008年稻香村蘇式月餅制作技藝被江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄收錄其中。從創(chuàng)始初期蘇州觀前街一個(gè)小作坊發(fā)展成為現(xiàn)在全國(guó)擁有9家分公司，6個(gè)大型現(xiàn)代化加工中心，在云南、江蘇等地?fù)碛性牧现惫┲行牡拇笮褪称菲髽I(yè)，稻香村的發(fā)展與壯大與優(yōu)質(zhì)原材料選擇、過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量密不可分。

 

限量版手工蘇式月餅

 

在機(jī)械自動(dòng)化流水線充斥著食品行業(yè)的今天，稻香村集團(tuán)推出了由第五代、第六代稻香村傳承大師手工制作的1773限量版880g 中秋月餅禮盒讓消費(fèi)者能夠品味到舌尖上的歷史。由于純手工制作，產(chǎn)量有限，該款手工制作的月餅禮盒在預(yù)售期間便被搶購(gòu)一空。

中秋節(jié)前稻香村集團(tuán)電商部員工忙碌的身影

 

對(duì)于月餅銷量連年上升，稻香村集團(tuán)銷售部工作人員表示，中國(guó)傳統(tǒng)文化的回歸是傳統(tǒng)食品受到廣大消費(fèi)者歡迎的首要因素。中國(guó)文化中溫、良、恭、儉、讓的傳統(tǒng)美德使得中秋佳節(jié)成為親朋好友禮尚往來(lái)、祝福團(tuán)圓美滿的喜慶節(jié)日。第二，稻香村這一有著200多年歷史的中華老字號(hào)品牌已經(jīng)深入人心，使得廣大消費(fèi)者一提到月餅便想到稻香村。第三，稻香村集團(tuán)不拘泥于原有的品牌優(yōu)勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，除了在傳統(tǒng)的線下實(shí)體店銷售模式外還積極開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，適應(yīng)當(dāng)今消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，為中華老字號(hào)企業(yè)開(kāi)辟出一條“稻香村+互聯(lián)網(wǎng)”的新型營(yíng)銷模式。

近年來(lái)，稻香村集團(tuán)也在積極適應(yīng)現(xiàn)代的消費(fèi)者營(yíng)銷體驗(yàn)?zāi)Ｊ健＝?jīng)過(guò)多年積累，稻香村在網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)、消費(fèi)者體驗(yàn)等方面獲得的數(shù)據(jù)沉淀推進(jìn)了稻香村月餅禮盒從外觀設(shè)計(jì)、包裝形式、以及產(chǎn)品口味口感等方面的調(diào)整，都更加注重消費(fèi)者的購(gòu)買及品嘗體驗(yàn)，并以中國(guó)傳統(tǒng)科技化關(guān)鍵技術(shù)為主題突破口，依托江南大學(xué)與國(guó)家科研機(jī)構(gòu)的強(qiáng)大技術(shù)能力，聯(lián)合成立稻香村中國(guó)糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心、福臨門聯(lián)合烘焙研究所、蘇州稻香村博士后孵化站等，創(chuàng)建了自己的產(chǎn)、學(xué)、研合作平臺(tái)。通過(guò)科學(xué)嚴(yán)密的工藝和質(zhì)量管理體系，國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)裝備，十萬(wàn)級(jí)空氣凈化的生產(chǎn)車間，全方位透明化的無(wú)菌生產(chǎn)，確保著每一個(gè)產(chǎn)品的安全高品質(zhì)。

稻香村人相信，中國(guó)傳統(tǒng)文化的回歸必將使得中國(guó)傳統(tǒng)美食恢復(fù)青春，而稻香村的傳承與創(chuàng)新必將為中國(guó)傳統(tǒng)文化回歸注入更加新鮮的血液。