隨著立秋節(jié)氣的到來(lái)，各大月餅生產(chǎn)廠商也在緊鑼密鼓的進(jìn)行月餅生產(chǎn)。近日，筆者走訪了有著244年經(jīng)營(yíng)歷史的蘇州稻香村(現(xiàn)稻香村集團(tuán))，了解月餅的生產(chǎn)情況。

稻香村1773年(清乾隆三十八年)創(chuàng)立于蘇州，至今已經(jīng)持續(xù)經(jīng)營(yíng)了近兩個(gè)半世紀(jì)。從創(chuàng)始之初稻香村僅在蘇州玄妙觀觀前街前店后坊的單一門店，至今稻香村已經(jīng)發(fā)展為在全國(guó)擁有9家分公司，7個(gè)大型現(xiàn)代化加工中心，成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品集團(tuán)。在244年不間斷經(jīng)營(yíng)中，稻香村始終收集、整理、改良、創(chuàng)新各種蘇式糕點(diǎn)，其糕點(diǎn)已經(jīng)被南北各地的食客們所喜愛(ài)。2009年稻香村蘇式月餅制作技藝更被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

經(jīng)筆者了解，今年稻香村集團(tuán)除了常規(guī)的蘇式、廣式月餅以外，還借鑒了西式糕點(diǎn)的技法大力開(kāi)發(fā)了冰皮、京式、西式等新口味，用老技藝給廣大消費(fèi)者帶來(lái)新體驗(yàn)。

 

稻香村流心金月月餅禮盒

稻香村今年推出的流心芒果月餅口感潤(rùn)滑，流心榴蓮濃郁厚重、流心奶黃滋味香濃，受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)；稻香村與同是中華老字號(hào)企業(yè)的“東阿阿膠”共同開(kāi)發(fā)了阿膠玫瑰等以阿膠為主料的阿膠月餅，將美食與補(bǔ)血養(yǎng)生跨界搭配。

 

稻香村阿膠月餅禮盒

除新增口味外，稻香村集團(tuán)為了方便廣大消費(fèi)者，不拘泥于原有的品牌優(yōu)勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，還推出了稻香村月餅券，消費(fèi)者可以通過(guò)卡券在稻香村微信公眾號(hào)兌換月餅，購(gòu)買月餅更加快捷方便。

筆者走訪稻香村集團(tuán)銷售相關(guān)負(fù)責(zé)人了解到，2016年稻香村月餅的產(chǎn)銷量已經(jīng)突破1億塊;月餅禮盒銷售量已經(jīng)突破1千萬(wàn)盒;近年來(lái)稻香村集團(tuán)線上銷售量逐年增長(zhǎng)，整體電商銷售渠道占月餅禮盒總銷售量的40%以上。消費(fèi)者可以登錄天貓稻香村食品旗艦店、京東稻香村自營(yíng)官方旗艦店了解更多產(chǎn)品。