稻香村集團(tuán)總裁周廣軍圍繞“老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新之路”發(fā)表主題演講

 

日前，2018中國(guó)食品發(fā)展大會(huì)暨 “尋找中國(guó)味道”行動(dòng)計(jì)劃啟動(dòng)儀式在北京舉行。來自相關(guān)部委、行業(yè)協(xié)會(huì)、業(yè)內(nèi)各界人士及知名企業(yè)家圍繞“品牌引領(lǐng)變革 創(chuàng)新重塑價(jià)值” 主題展開討論，旨在推動(dòng)食品企業(yè)變革與創(chuàng)新，探索食品業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，共同推進(jìn)行業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級(jí)。作為中華老字號(hào)企業(yè)的稻香村集團(tuán)(前身為蘇州稻香村)也受邀參與此次大會(huì)，并榮獲“金箸獎(jiǎng)”2018年度食品標(biāo)桿企業(yè)獎(jiǎng)。同時(shí)，稻香村集團(tuán)總裁周廣軍憑借著勇于創(chuàng)新、敢為人先的企業(yè)家精神榮獲“金箸獎(jiǎng)”2018年度食品領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)。

改革開放以來，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，進(jìn)入第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)階段，給食品行業(yè)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。面對(duì)瞬息萬變的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，中國(guó)老字號(hào)企業(yè)如何持續(xù)贏得消費(fèi)者芳心，將老字號(hào)品牌與技藝發(fā)揚(yáng)光大成為老字號(hào)企業(yè)發(fā)展中的必經(jīng)難題。會(huì)上，作為食品行業(yè)龍頭企業(yè)代表的稻香村集團(tuán)總裁周廣軍應(yīng)邀分享了中華老字號(hào)品牌稻香村在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下企業(yè)的應(yīng)對(duì)之道，并為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓介紹了蘇州稻香村發(fā)展歷程、創(chuàng)新舉措及在探索海外市場(chǎng)中的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，為食品行業(yè)在新經(jīng)濟(jì)下轉(zhuǎn)型升級(jí)貢獻(xiàn)了智慧。

據(jù)周廣軍介紹，蘇州稻香村創(chuàng)始于公元1773年(清乾隆三十八年)的蘇州，已經(jīng)營(yíng)245年，是國(guó)家首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”及馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者。成立至今歷經(jīng)乾隆盛世、民國(guó)、新中國(guó)成立、改革開放等滄桑巨變，現(xiàn)如今已發(fā)展成為在全國(guó)擁有九大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工中心，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品集團(tuán)。在2017年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)估中，蘇州稻香村品牌價(jià)值達(dá)112.8億。

一個(gè)橫跨兩個(gè)半世紀(jì)之久的中華老字號(hào)能穩(wěn)固發(fā)展至今，依靠的是社會(huì)不斷發(fā)展，是國(guó)家不斷壯大，更是一代代稻香村人堅(jiān)持傳承中華文化技藝的基因內(nèi)核。周廣軍講到，“傳承工匠精神，創(chuàng)新產(chǎn)品。百年匠心傳承從不是一句口號(hào)，稻香村糕點(diǎn)制作技藝已傳承至6代，技藝全憑師徒口傳心授。被消費(fèi)者稱道的蘇式月餅酥皮層薄如紙可多達(dá)16層，這一制作技藝已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。”

他說，傳承是基石，創(chuàng)新則是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。 現(xiàn)代人都講究輕體生活，提倡輕糖、輕脂、輕油。蘇州稻香村在尊重傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)革新，為健康做減法。蘇州稻香村將糕點(diǎn)成分中的糖度、油度均降低了7%，在保持口感的同時(shí)又保持新鮮，比以前更加適合現(xiàn)在健康的生活理念。同時(shí)，蘇州稻香村大力提高生產(chǎn)效率。目前，蘇州稻香村已擁有六十余條國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)線和十萬級(jí)空氣凈化生產(chǎn)車間，采用國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及工藝與科學(xué)管理體系，使得稻香村悠久文化與現(xiàn)代加工技術(shù)融為一體。

與此同時(shí)，蘇州稻香村不拘泥于自身“老字號(hào)”的文化優(yōu)勢(shì)，在新的背景下，積極探索新消費(fèi)需求、消費(fèi)模式和消費(fèi)行為。例如，蘇州稻香村緊跟電子商務(wù)發(fā)展契機(jī)，在天貓、京東等電商平臺(tái)開通了自有品牌旗艦店，利用大數(shù)據(jù)持續(xù)分析消費(fèi)行為，并不斷調(diào)整產(chǎn)品方向，大幅提高了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度。此外蘇州稻香村積極走出國(guó)門，進(jìn)軍海外市場(chǎng)。目前，蘇州稻香村已出口銷售歐洲、東南亞、澳大利亞、新西蘭、美國(guó)、加拿大等30多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。

“厚道做人、地道做事、成人達(dá)己、追求卓越”，正如蘇州稻香村的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念所言，蘇州稻香村自創(chuàng)始至今，始終堅(jiān)持“三個(gè)尊重”，即尊重食材、尊重技藝、尊重消費(fèi)者，并深入挖掘老字號(hào)的傳統(tǒng)工藝與品牌文化內(nèi)涵，不斷創(chuàng)新發(fā)展，從而讓中華老字號(hào)品牌煥發(fā)出了新的活力。未來，蘇州稻香村還將進(jìn)一步加大海外市場(chǎng)拓展，讓小小的糕點(diǎn)成為傳播中國(guó)文化的使者，讓更多海外人士認(rèn)識(shí)中國(guó)、喜歡中國(guó)糕點(diǎn)味道。