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稻香村里說豐年,200多年老字號的新零售style

  • 時間:2019年01月10日 17:39
  • 來源:消費日報網(wǎng)
  • 又到年底,年味漸濃,喜歡吃老字號糕點的顧客們突然發(fā)現(xiàn),天貓稻香村食品旗艦店上線了一款“國民潮禮”,既有稻香村經(jīng)典糕點,還包含對聯(lián)和紅包等喜慶年貨,更有可以親子互動的桌游,真是新春佳節(jié)老少皆宜的饋贈佳品。

     


    (圖:稻香村年禮禮盒)


    “這是我們根據(jù)顧客反饋,今年創(chuàng)新推出的新品年貨。”稻香村電商總監(jiān)周東升介紹說,從前期策劃、研發(fā)再到整個新品的推出上市,前后一共不到兩個月的時間。“這么短的時間推出一款新品,以前是難以想象的,這得益于公司全面使用釘釘之后,整個流程的快速反應(yīng)。”


    200多年的老字號正在“加速”


    稻香村集團(tuán)的前身為蘇州稻香村,始創(chuàng)于清乾隆三十八年(公元1773年),是國家首批認(rèn)定的中華老字號企業(yè)。蘇州稻香村自2014年開啟集團(tuán)化運營模式,現(xiàn)已成為在全國擁有9家生產(chǎn)加工中心的大型、現(xiàn)代化食品龍頭企業(yè)。自從開啟釘釘作為移動辦公平臺以來,用稻香村集團(tuán)電商負(fù)責(zé)人周立源的話來說,“稻香村在加速”。


    “使用釘釘后,實現(xiàn)移動端、異地實時審批,整個審批和流傳效率得到大幅提升,6個節(jié)點的審批流程,最快3分鐘就可以走完”。稻香村集團(tuán)CIO馬塵飚感嘆的說,現(xiàn)在的審批效率比之前至少提高10倍以上,使得這樣一家200多年的老字號企業(yè)“輕快”了起來。“這對管理層也是很好的促進(jìn),我注意到經(jīng)常晚上十一二點,集團(tuán)董事長還在釘釘上審批流程。”


    食品的保質(zhì)期有限,必須要縮短運輸半徑,降低損耗,作為中華老字號稻香村來說,產(chǎn)品品類多達(dá)300余種,每天都要為廣大消費者提供最新鮮的糕點食品。通過釘釘?shù)膶徟?、電話會議、釘盤、公告、日志等,生產(chǎn)調(diào)配已經(jīng)形成一整套完整流程,清晰明確,而且提升了供產(chǎn)協(xié)調(diào)的效率,降低了損耗,保證了新鮮產(chǎn)品的時效性。

     


    (圖:稻香村傳統(tǒng)中式糕點)


    “四萬俱樂部”,員工的努力看得見


    有一件很有趣的事情,在稻香村內(nèi)部傳為佳話。


    稻香村集團(tuán)總部一位員工,無意間發(fā)現(xiàn)公司幾位同事每天釘釘運動步數(shù)都高于4萬步,大大超出熱愛健身跑步的自己,所以他很好奇那幾位同事是不是有個健身社團(tuán),想加入一起運動。


    這位員工去公司的釘釘管理員處查詢,經(jīng)過釘釘管理員了解后,發(fā)現(xiàn)這幾位都是稻香村成品庫提貨組組員,因為每天都繁忙的為客戶提貨、發(fā)貨,保證稻香村新鮮產(chǎn)品快速運抵到消費者餐桌。他們在用自己的腳步丈量著稻香村與消費者之間的距離。自此事件后,成品庫提貨組在稻香村內(nèi)部昵稱為“四萬俱樂部”。


    釘釘CEO陳航曾表示,釘釘帶來的數(shù)字化新工作方式,讓組織里優(yōu)秀的個體脫穎而出,激發(fā)出每個人的創(chuàng)新力,集體因此變得更優(yōu)秀。如果用一個詞來描述,那就是透明,每一個人的優(yōu)秀可以被大家看到。


    擁抱新零售,首先要從組織革新開始


    稻香村近幾年新開門店較多,馬塵飚介紹說,因為沒有任何依據(jù)和實踐經(jīng)驗,以前新部門的建立是最讓人頭疼的,現(xiàn)在通過釘釘,新門店的成立已經(jīng)是一件很簡單的事情,而且極具實踐意義。“首先梳理細(xì)致的崗位職責(zé),制定規(guī)范流程,再通過釘釘?shù)墓袒氊?zé)和流程強(qiáng)化執(zhí)行,最后經(jīng)過執(zhí)行優(yōu)化職責(zé)重新梳理崗位,制定出一整套全新的部門流程與制度。”


    在消費升級的趨勢下,廣大人民群眾對物質(zhì)文化的需求日益增長,對產(chǎn)品背后的文化、歷史也愈加重視。傳統(tǒng)老字號憑借精湛的工藝與品質(zhì)、蘊(yùn)藏的“匠人精神”開始重新回到了人們的視野。與此同時,悠久歷史底蘊(yùn)的老字號在互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代,也面臨著巨大挑戰(zhàn)和激烈競爭,傳承與創(chuàng)新成為不可避免的話題。


    商務(wù)部、發(fā)改委等16個部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》,明確指出“推動老字號傳承與創(chuàng)新,提高市場競爭力”。

     


    (圖:天貓稻香村食品旗艦店運營中心)


    “稻香村雖然是經(jīng)營近兩個半世紀(jì)的老字號,但我們積極探索新零售,思維一直是與時俱進(jìn)的。”稻香村集團(tuán)電商負(fù)責(zé)人周立源說通過釘釘、天貓等,稻香村已經(jīng)初嘗到阿里巴巴商業(yè)操作系統(tǒng)的味道?,F(xiàn)在新品的流程更規(guī)范化,流程流轉(zhuǎn)更快速,產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代步伐加快;數(shù)字化管理更加直觀,人、財、物、事等從一個個獨立的單元整合到一起,建立起更高效全面的運營管理體系。

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