《蘇州稻香村史稿》新書首發(fā) 致力中華老字號(hào)保護(hù)與傳承
7月3日上午，在第十二屆江蘇書展書香蘇州館現(xiàn)場(chǎng)，一部耗時(shí)五年、增刪數(shù)次的老字號(hào)企業(yè)“史記”——《蘇州稻香村史稿》新書首發(fā)。該書由蘇州歷史文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、蘇州大學(xué)教授李峰與其夫人、蘇州大學(xué)副研究館員王晉玲合著，引發(fā)對(duì)中華老字號(hào)保護(hù)與傳承的思考。
蘇州稻香村是先后經(jīng)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)，始創(chuàng)于清代乾隆時(shí)期，歷經(jīng)二百余年風(fēng)雨洗禮，多次改組而盛名不衰，現(xiàn)已發(fā)展為稻香村食品集團(tuán)，為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的標(biāo)桿性糕點(diǎn)企業(yè)集團(tuán)。
此前，關(guān)于蘇州稻香村的歷史研究論著堪稱空白，作者在撰寫本書時(shí)對(duì)稻香村史料作了“地毯式”的搜索，舉凡方志、檔案、筆記、報(bào)刊等相關(guān)資料，巨細(xì)無遺，還盡可能地做了口述訪談。經(jīng)過5年磨礪，最終呈現(xiàn)給讀者的本書共分八章，敘述了自乾隆年間創(chuàng)始至2020年蘇州稻香村的發(fā)展歷史，總共70余萬(wàn)字。
“在收集、整理和研讀資料的過程中，我們對(duì)于蘇州稻香村的歷史愈益清晰，認(rèn)識(shí)逐漸深化，把它當(dāng)作了蘇州觀前街老字號(hào)以及所在茶食糖果行業(yè)在不同歷史階段振衰起敝、發(fā)展變革的一個(gè)活的標(biāo)本，期望通過全方位的記述和解析，為這家中華老字號(hào)的全面復(fù)興，從蘇州走向海內(nèi)外的廣闊世界提供歷史借鑒。”新書首發(fā)式上，李峰介紹了本書寫作緣起、章節(jié)內(nèi)容及研究體會(huì)，嘉賓們圍繞中華老字號(hào)的保護(hù)傳承與本書的社會(huì)價(jià)值、學(xué)術(shù)價(jià)值展開了熱議，部分文史研究領(lǐng)域?qū)＜乙蚍酪咭笪茨軄淼浆F(xiàn)場(chǎng)，依舊通過書面形式表達(dá)了對(duì)該書的評(píng)價(jià)。
蘇州歷史文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)徐靜表示，今年是蘇州獲批國(guó)家歷史文化名城40周年，這又是一個(gè)歷史節(jié)點(diǎn)。蘇州古城保護(hù)再出發(fā)，不僅要保存、保護(hù)物質(zhì)空間，也要講好老字號(hào)企業(yè)的品牌故事，擦亮金字招牌，弘揚(yáng)企業(yè)家精神，增強(qiáng)中華民族品牌的自信心。在這樣的背景下，《蘇州稻香村史稿》的出版發(fā)行，正是恰逢其時(shí)，很有意義。
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華老字號(hào)工作委員會(huì)副主任、秘書長(zhǎng)張健高度評(píng)價(jià)了本書，她認(rèn)為，研究蘇州稻香村的歷史傳承，對(duì)于中華老字號(hào)和中華民族品牌，乃至中國(guó)商業(yè)發(fā)展史都具有重要的典型意義。“這本《蘇州稻香村史稿》語(yǔ)言考究，內(nèi)容詳實(shí)，論證嚴(yán)謹(jǐn)，全面還原了蘇州稻香村自清朝創(chuàng)始至今的發(fā)展歷程。這是我第一次看到以史學(xué)精神去創(chuàng)作的單個(gè)老字號(hào)的專著，這對(duì)老字號(hào)的科學(xué)系統(tǒng)研究具有里程碑意義。”她希望以本書出版為契機(jī)，引起學(xué)界對(duì)老字號(hào)、“非遺”文化研究的熱潮，引起大眾對(duì)老字號(hào)、“非遺”文化和產(chǎn)品的關(guān)注熱潮，將中華民族引以為傲的民族品牌、“非遺”文化根植于年輕人的內(nèi)心，向世界展示中華老字號(hào)、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化魅力。
一部稻香村歷史，在一定程度上就是二百多年來蘇州城市史、企業(yè)史的信息硬盤，這是城市也是國(guó)家的寶貴文化財(cái)富。上海社會(huì)科學(xué)院研究員、上海市文史研究館館員、中國(guó)城市史研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，著名歷史學(xué)家熊月之稱，二百年前，若論遠(yuǎn)東最美麗豐饒的地區(qū)，則非江南莫屬；若論江南最繁榮興旺的城市，則非蘇州莫屬；若論蘇州最盛譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)的糖果店，則非稻香村莫屬。他還充滿期待地表示：“現(xiàn)在存世的國(guó)家認(rèn)定的老字號(hào)企業(yè)數(shù)以千計(jì)，如果每一家都能像蘇州稻香村這樣，由當(dāng)行專家對(duì)家底來一次徹底的梳理與認(rèn)真的研究，為企業(yè)創(chuàng)新型轉(zhuǎn)化、創(chuàng)造型發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)與有力的支撐，則這類老字號(hào)必然更加枝繁葉茂，生機(jī)勃發(fā)。”
