老字號(hào) 新國潮 新中式烘焙食品暢銷海內(nèi)外
圖為：出口食品企業(yè)研發(fā)的新中式聯(lián)名糕點(diǎn)。施東海/攝
“悟空造型的是五仁餡，‘黑熊精’是云腿餡的。”中秋節(jié)前，在張家港福吉佳食品股份有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，糕點(diǎn)師們邊介紹邊在機(jī)器的配合下井然有序地揉面、包餡，一按一扣間，餅形飽滿、靈動(dòng)逼真的棕褐色猴頭躍然眼前，這是該公司今年承接的國內(nèi)《黑神話：悟空》聯(lián)名糕點(diǎn)禮盒訂單。而在一墻之隔的另一個(gè)車間內(nèi)，海外訂單同樣火爆，工人們還在趕制月底出口的2000余盒冰沙雪梅涼小酥餅訂單，一個(gè)個(gè)被搟成圓形的粉白色小酥餅經(jīng)南京海關(guān)所屬金港海關(guān)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管后，將被運(yùn)往國外商超供消費(fèi)者選購。
圖為：金港海關(guān)關(guān)員在現(xiàn)場(chǎng)檢查出口食品包裝標(biāo)識(shí)。施東海/攝
目前海外市場(chǎng)的中式糕點(diǎn)以蘇式糕點(diǎn)、京八件等傳統(tǒng)食品為主，張家港福吉佳食品股份有限公司是稻香村集團(tuán)生產(chǎn)基地之一，企業(yè)在試水新中式烘焙賽道后選擇繼續(xù)開發(fā)海外市場(chǎng)。“去年在金港海關(guān)的指導(dǎo)下我司生產(chǎn)的咸蛋黃酥成功出口，給我們帶來了信心，所以這次又研發(fā)了冰沙雪梅涼小酥餅，不同于以往的甜、咸口糕點(diǎn)，因?yàn)榧尤肓苏{(diào)制的雪梅丁，回味微甜有清涼感，一定程度上改變了人們對(duì)夏秋季食用糕餅干和膩的認(rèn)知。”該公司食品安全部負(fù)責(zé)人季欣娥表示，青梅的澀、薄荷的涼與冰沙的甜跨界融和帶來了獨(dú)特的口感，但由于原料和傳統(tǒng)手工技法工藝的復(fù)雜性在出口時(shí)遇到了原料限制、法規(guī)要求不同等諸多困難。“海關(guān)派食品專家多次上門和我們研討國外食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，還開通‘預(yù)約查驗(yàn)’綠色通道，確保產(chǎn)品生產(chǎn)完能按期交付。上半年在海關(guān)幫助下我們出口的這款產(chǎn)品銷量不錯(cuò)，客戶也慢慢地由原來的三個(gè)月下一次單到現(xiàn)在一個(gè)月兩次，出口國家、數(shù)量及頻率都在增加，已經(jīng)累計(jì)出口13200盒，年底的春節(jié)出口糕點(diǎn)禮盒也已經(jīng)在洽談中。”
圖為：金港海關(guān)關(guān)員對(duì)出口企業(yè)生產(chǎn)車間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。施東海/攝
為幫助企業(yè)積極布局新中式烘焙糕點(diǎn)海外市場(chǎng)，金港海關(guān)安排專人通過多種方式開展出口業(yè)務(wù)輔導(dǎo)，指導(dǎo)企業(yè)做好出口前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，針對(duì)原料中含乳制品等需要出具相應(yīng)官方證書的要求，加快辦理資料審核、合格評(píng)定、證書簽發(fā)等業(yè)務(wù)，有效解決生產(chǎn)周期短、交貨時(shí)間緊張等問題；搜集整理各國法律法規(guī)及食品標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)更符合海外市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣的糕點(diǎn)配方提供準(zhǔn)確依據(jù)，加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)線的現(xiàn)場(chǎng)管控，進(jìn)一步提升出口食品質(zhì)量安全水平。
圖為：金港海關(guān)關(guān)員對(duì)新研發(fā)糕點(diǎn)進(jìn)行外觀檢查。施東海/攝
據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1—8月，金港海關(guān)共監(jiān)管糕點(diǎn)類食品出口貨值26.34萬美元，同比增長22.8%。“未來，海關(guān)也將持續(xù)聚焦行業(yè)發(fā)展規(guī)律，為企業(yè)提供更精準(zhǔn)、更便利的技術(shù)指導(dǎo)和政策幫扶，引導(dǎo)更多烘焙食品企業(yè)走出國門開拓新市場(chǎng)。同時(shí)，通過出口食品創(chuàng)新和質(zhì)量提升助力國內(nèi)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”金港海關(guān)副關(guān)長程郁說。
