4月8日，2025世界牡丹大會、第34屆菏澤國際牡丹文化旅游節(jié)開幕。進(jìn)入曹州牡丹園，各種顏色和造型的牡丹花爭相盛放，引得游客紛紛拍照留念。作為“世界牡丹大會”推薦產(chǎn)品，蘇州稻香村牡丹鮮花餅亮相大會現(xiàn)場，吸引眾多嘉賓品嘗。

 

“這個牡丹花造型的鮮花餅太精致了！好吃嗎？甜不甜？”在曹州牡丹園內(nèi)的牡丹鮮花餅銷售點，不時會有身著漢服的年輕人前來詢問。

 

“我們以牡丹餅和玫瑰餅為代表的鮮花餅系列產(chǎn)品，去年銷售超1500萬塊。”蘇州稻香村集團(tuán)副總經(jīng)理、營銷中心總經(jīng)理周立源介紹，今年的新品牡丹鮮花餅，結(jié)合牡丹花的花蕾期、初綻期、盛放期三段花期，參考牡丹花9大色系，對牡丹鮮花餅造型進(jìn)行了全新設(shè)計。其中，創(chuàng)新研發(fā)的陳皮牡丹酥，采用混糖工藝，外皮雙色交織，形似初綻牡丹。

 

一朵牡丹承載千年文化，一塊糕點濃縮創(chuàng)新密碼。作為糕點食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，蘇州稻香村一直在思考如何針對不同市場、不同人群、不同文化進(jìn)行產(chǎn)品和品牌融合發(fā)展，從而打破老字號地域發(fā)展局限，順勢而為不斷進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展。

 

周立源表示，該集團(tuán)在過去幾年里，針對菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)特點，深度整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，積極探索“小糕點”撬動“大產(chǎn)業(yè)”的“老字號+”模式，主動迎合年輕人對“顏值、口味、健康”的需求，創(chuàng)新研發(fā)的牡丹鮮花餅成為了菏澤的特色“城市伴手禮”。

 

“老字號的發(fā)展應(yīng)與城市發(fā)展結(jié)合起來。”中國社會科學(xué)院民族學(xué)與人類學(xué)研究所民族社會研究室主任張繼焦表示，老字號的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，在保留傳統(tǒng)技藝的同時，一定要做好創(chuàng)新，打造符合國潮消費需求的產(chǎn)品，開啟數(shù)字化營銷新模式，這樣才能在守正的基礎(chǔ)上衍生出新的生命力。