1月12日，由環(huán)球時(shí)報(bào)主辦的“中國(guó)開放發(fā)展與合作高峰論壇暨第八屆環(huán)球總評(píng)榜發(fā)布典禮”在京順利召開，國(guó)內(nèi)政府部門負(fù)責(zé)人、企業(yè)精英、權(quán)威專家、媒體代表共聚一堂，一起探討新時(shí)代下中國(guó)未來發(fā)展新思路，新機(jī)遇。

稻香村作為國(guó)家首批認(rèn)定的中華老字號(hào)受邀參加此次典禮，集團(tuán)總裁周廣軍憑借匠心傳承、勇于創(chuàng)新的企業(yè)家精神榮獲“2018老字號(hào)文化影響力十大人物獎(jiǎng)”，并參與“將傳統(tǒng)文化的傳承賦予生命力”專題對(duì)話，同與會(huì)者分享在傳承傳統(tǒng)文化過程中，稻香村的創(chuàng)新發(fā)展之道。

 

稻香村集團(tuán)總裁周廣軍（左五）榮獲“2018老字號(hào)文化影響力十大人物獎(jiǎng)”

蘇州稻香村始創(chuàng)于公元1773年(清乾隆三十八年)，至今已經(jīng)營(yíng)246年，是中式糕點(diǎn)行業(yè)中歷史悠久的企業(yè)之一，也是國(guó)家首批認(rèn)定的中華老字號(hào)。2014年，蘇州稻香村為適應(yīng)當(dāng)代企業(yè)的高速發(fā)展成立稻香村集團(tuán)，目前集團(tuán)在全國(guó)擁有9家現(xiàn)代化大型生產(chǎn)加工中心，600余家門店，并在云南、內(nèi)蒙、山東等地建立7大原料直供基地，品牌價(jià)值高達(dá)112.8億元。

在新時(shí)代下，老字號(hào)如何將傳統(tǒng)文化的傳承賦予生命力。稻香村集團(tuán)總裁周廣軍在專題對(duì)話中表示：稻香村誕生在蘇州這片土地上，除了工藝精巧，其傳承著的傳統(tǒng)文化基因更是十分重要。稻香村秉持一種以有溫度的工匠精神傳承傳統(tǒng)技藝的理念，以“師傅帶徒弟”的形式口傳心授，糕點(diǎn)制作技藝目前已傳承至第六代，其蘇式月餅制作技藝在2009年被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。工匠精神使稻香村傳統(tǒng)技藝文化不斷傳承，精益求精，而新時(shí)代的科技讓其傳統(tǒng)文化插上科技的翅膀，跟上時(shí)代潮流。

 

稻香村集團(tuán)總裁周廣軍（右一）參與專題對(duì)話

稻香村依托江南大學(xué)、國(guó)家食品科研和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門的強(qiáng)大技術(shù)能力，聯(lián)合成立"中國(guó)糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心"、"福臨門聯(lián)合烘焙研究所"，“蘇州工業(yè)園區(qū)稻香村博士后孵化站”等產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，通過科技手段把古法技藝變成標(biāo)準(zhǔn)化的工藝。截止至去年，稻香村的設(shè)備類專利已經(jīng)達(dá)到了50幾項(xiàng)。

除了科技，數(shù)字經(jīng)濟(jì)更是賦予了傳統(tǒng)文化嶄新的生命力。周廣軍說，互聯(lián)網(wǎng)給稻香村帶來前所未有的能量，稻香村適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的基因，讓其從一開始就以積極開放的態(tài)度迎接新的營(yíng)銷場(chǎng)景與趨勢(shì)。稻香村可以說是老字號(hào)較早一批“觸網(wǎng)”的企業(yè)，2009年我們就成立了電子商務(wù)部，從開始只有三位員工發(fā)展到現(xiàn)在，連續(xù)多年在天貓京東等電商平臺(tái)奪得糕點(diǎn)類銷售佳績(jī)，也走出了屬于自己的一條“互聯(lián)網(wǎng)+稻香村”新模式。

民族復(fù)興帶動(dòng)文化復(fù)興，目前海外中國(guó)文化盛行，老字號(hào)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分，所以老字號(hào)企業(yè)有責(zé)任將中國(guó)文化傳播到世界各地。隨著國(guó)家“一帶一路”的提出，稻香村加快全球化戰(zhàn)略布局，以中式糕點(diǎn)作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的名片深耕海外，通過多年的經(jīng)營(yíng)，目前已經(jīng)通過跨境電商、跨境門店等形式出口到全球30幾個(gè)國(guó)家及地區(qū)。

 

加拿大溫哥華稻香村門店

稻香村一直以中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)作為重點(diǎn)的食品企業(yè)，周廣軍說到，我們始終堅(jiān)持“尊重消費(fèi)者”這一不變的準(zhǔn)則，緊跟消費(fèi)升級(jí)，用“智造”延伸傳統(tǒng)產(chǎn)品、用“科技”升級(jí)文化精髓，在技藝、傳承、制造，消費(fèi)場(chǎng)景等方面跟上時(shí)代，給傳統(tǒng)文化的傳承賦予新生命力，讓老字號(hào)企業(yè)帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展，豐富人們的美好生活，將稻香村打造成為一個(gè)蘊(yùn)含傳統(tǒng)文化的時(shí)尚科技型食品企業(yè)，讓中式糕點(diǎn)插上信息時(shí)代的翅膀，讓中式糕點(diǎn)的美食名片稻香村源自蘇州香飄世界。