“這個(gè)鮮花餅真好吃，甜度正好，也不膩，這個(gè)餡是什么花做的？”一位廣州本地的女大學(xué)生一邊品嘗蘇州稻香村鮮花餅，一邊認(rèn)真詢問展臺(tái)的工作人員。當(dāng)?shù)弥敲倒寤W時(shí)，臉上露出欣喜的表情，半開玩笑說，以后不讓男朋友送玫瑰花了，直接送玫瑰鮮花餅。

 

現(xiàn)場(chǎng)參觀的年輕人爭(zhēng)相品嘗蘇州稻香村鮮花餅

 

  近日，在廣州舉辦的“2023數(shù)字科技生態(tài)展”期間，蘇州稻香村受邀與來自全國(guó)20個(gè)省份的美妝、旅游、食品、交通出行等眾多消費(fèi)領(lǐng)域的兩百多家名特優(yōu)企業(yè)，合力打造新消費(fèi)“未來都市”。在稻香村展臺(tái)，包括鮮花餅、桃花酥、荷花酥、桃酥、芝麻瓦片、龍須酥，以及中式糕點(diǎn)禮盒等在內(nèi)的數(shù)十款蘇州稻香村特色產(chǎn)品受到現(xiàn)場(chǎng)觀眾的爭(zhēng)相品嘗及交口稱贊，特別是花香沁心、口感酥軟、甜而不膩的酥皮玫瑰鮮花餅，成為最受歡迎的明星糕點(diǎn)之一，上百份玫瑰鮮花餅在短短一天之內(nèi)就被現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗一空。

 

 

  就在同一時(shí)期，在北京舉辦的“好客山東 好品山東”2023北京推介活動(dòng)期間，由蘇州稻香村集團(tuán)山東公司研發(fā)的牡丹鮮花餅系列產(chǎn)品亮相“鄉(xiāng)村振興 齊魯樣板”優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)。作為蘇州稻香村深度融合山東菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)研發(fā)推出的特色風(fēng)味食品，牡丹鮮花餅憑借層次分明的酥皮，酥松綿軟、花香濃郁的口感，得到了觀展賓客的一致好評(píng)，以及菏澤相關(guān)部門的重點(diǎn)推介。

 

“好客山東 好品山東”2023北京推介活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓紛紛向工作人員了解稻香村牡丹鮮花餅

 

 

  很多消費(fèi)者有諸多疑惑：鮮花餅不是云南的嗎？稻香村不是蘇州的嗎？為何用的牡丹和玫瑰花是山東菏澤的？

 

  細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，一枚小小的鮮花餅，背后蘊(yùn)藏著老字號(hào)在新時(shí)代高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的新路徑。

 

  因時(shí)而動(dòng)，打開老字號(hào)發(fā)展新格局

 

  隨著交通物流網(wǎng)絡(luò)日益發(fā)達(dá)，線上購物日趨成熟，老字號(hào)如何打破地域限制，也越來越多的被人們所提及，更成為老字號(hào)企業(yè)走出發(fā)源地，面向全國(guó)乃至全球發(fā)展壯大的時(shí)代課題。

 

  越來越多的人發(fā)現(xiàn)，蘇州稻香村似乎走出了一條可借鑒的創(chuàng)新發(fā)展路徑。

 

  1773年始創(chuàng)于蘇州的稻香村，在乾隆下江南品食盛贊并御題牌匾的加持下，成為蘇式糕點(diǎn)的代表，并借勢(shì)當(dāng)時(shí)蘇州人文經(jīng)濟(jì)交流中心的地位，以及京杭大運(yùn)河的傳播，成為全國(guó)盛極一時(shí)的糕點(diǎn)品牌，引得業(yè)內(nèi)紛紛效仿，特別是在華北的京津地區(qū)，品食江南糕點(diǎn)成為彼時(shí)有生活品質(zhì)和身份地位的象征。

 

  新中國(guó)成立后，蘇州稻香村一直在努力打破地域限制，面向全國(guó)發(fā)展，甚至將目光轉(zhuǎn)向海外。從1953年將糖果等產(chǎn)品發(fā)運(yùn)西北，到1958年接受新中國(guó)成立后蘇州業(yè)內(nèi)首次外貿(mào)出口任務(wù)將產(chǎn)品出口東南亞，稻香村因時(shí)而動(dòng)，不將發(fā)展限于一域。時(shí)至今日，已經(jīng)成為大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)的稻香村，市場(chǎng)銷售版圖覆蓋全國(guó)，產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)的龍頭企業(yè)。

 

  因地制宜，構(gòu)建老字號(hào)發(fā)展新局面

 

  近年來，蘇州稻香村依托在蘇州、北京、菏澤、沈陽、成都、天津等地建設(shè)的現(xiàn)代化加工園區(qū)，因地制宜，甄選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)原料，大力發(fā)展地方特色風(fēng)味食品。

 

  在蘇州，蘇州稻香村將最具影響力的地理標(biāo)志產(chǎn)品碧螺春與蘇式糕點(diǎn)相融合，創(chuàng)新推出新潮蘇式茶點(diǎn)——碧螺春茶酥，讓蘇州這兩張“名片”在舌尖上完美融合；在山東菏澤，稻香村甄選“中國(guó)牡丹之都”菏澤盛產(chǎn)的牡丹，以及國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品“定陶黃店玫瑰”，研發(fā)出低糖低脂的牡丹鮮花餅和玫瑰鮮花餅，成為菏澤特色城市伴手禮，并入選了《中國(guó)特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》；在東北地區(qū)，稻香村根據(jù)本地消費(fèi)口味推出的缸爐、爐果、長(zhǎng)遠(yuǎn)糕等系列產(chǎn)品；在西南地區(qū)，稻香村推出的青稞餅、辣食等，受到云貴川藏等地消費(fèi)者的歡迎。

 

  因時(shí)而動(dòng)，因地制宜。雖源自蘇州，但如今的蘇州稻香村以傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作為核心，針對(duì)不同區(qū)域、不同人群、不同口味，融匯不同幫式糕點(diǎn)，并在創(chuàng)新中發(fā)展壯大，已經(jīng)成為中式糕點(diǎn)集大成者。

 

  打破地域限制，面向全國(guó)發(fā)展；甄選優(yōu)質(zhì)原料，推出地方風(fēng)味，似乎已成為蘇州稻香村集團(tuán)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。

 

  在“好客山東 好品山東”2023北京推介活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，有不少年輕人在了解蘇州稻香村牡丹鮮花餅后大為稱贊，并說道“作為蘇州的中華老字號(hào)，蘇州稻香村因地制宜研發(fā)出不同口味的地方特色食品，為很多老字號(hào)做出了表率。以后在不同省份看到蘇州稻香村的身影也就不用大驚小怪了，因?yàn)槟銈兪侵袊?guó)的稻香村。”