由人民日報社和甘肅省委、省政府共同主辦的2017“一帶一路”媒體合作論壇，9月19日在甘肅敦煌隆重舉行。敦煌，這座自古以來就匯聚了東西方智慧、崇尚文化交融的古老城邦，與“和平合作、開放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏”的絲路精神相得益彰。來自稻香村集團(tuán)的周廣軍總裁應(yīng)邀參會，與宜聯(lián)打印科技有限公司董事長黃埔軍、康師傅中國區(qū)董事長賈先德和利亞德集團(tuán)副總裁朱桑以“一帶一路建設(shè)，如何向創(chuàng)新要動力”為議題，進(jìn)行了精彩對話，中央電視臺節(jié)目主持人姚雪松主持了此次對話。會后，周廣軍應(yīng)邀接受了多家媒體的采訪。

 

稻香村集團(tuán)總裁周廣軍先生接受2017一帶一路媒體合作論壇專訪

稻香村自1773年始創(chuàng)于中國的歷史名城蘇州，至今已經(jīng)營了244年，是中國商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號企業(yè)。作為承載著商業(yè)文明記憶和地域文化象征的企業(yè)，老字號的繼承和創(chuàng)新不僅僅是老字號企業(yè)發(fā)展的課題，更得到了全社會的重視。習(xí)近平總書記曾多次指示，對老字號發(fā)展和創(chuàng)新應(yīng)給予高度關(guān)注，讓民族品牌大放光彩。說到老字號，總會容易給人留下一種守舊的感覺，作為中華老字號企業(yè)能不能跟上時代？我們常說老字號文化的繼承和技藝的傳承，真正要傳承些什么？繼承一些什么？

周廣軍在會上做了最好的解釋。他說，首先，就是繼承正能量的工匠精神、精益求精、誠信，這是我們老一輩不管是經(jīng)營者還是技術(shù)傳承者給人們的教導(dǎo)；稻香村有個老稱謂就是“把作師傅”。這個把作師傅放在今天就是類似于技術(shù)總監(jiān)的職位。把作師傅的任命是由老一輩的把作師傅在自己帶領(lǐng)的學(xué)徒中甄選出來的技術(shù)一流、人品良善的技藝傳承人，經(jīng)過多年的觀察與培養(yǎng)后才能上任。稻香村一直有著清晰的傳承譜系，至今已經(jīng)傳承至第六代，稻香村的蘇式月餅制作技藝也被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

其次，稻香村勇于去除舊的不合時宜，傳承創(chuàng)新，符合時代的需求，適應(yīng)當(dāng)代人消費(fèi)模式與消費(fèi)行為的變化。當(dāng)下，互聯(lián)網(wǎng)時代興起，稻香村也玩轉(zhuǎn)了新時尚，抓住電子商務(wù)發(fā)展契機(jī)，在天貓、京東、一號店等網(wǎng)站，開通了自有品牌網(wǎng)店，利用線上大數(shù)據(jù)沉淀，反推消費(fèi)者需求，提高消費(fèi)者對產(chǎn)品及包裝的滿意度，做到線上、線下集聚融合；另外，稻香村開通了線下門店便捷掃碼支付、老年卡優(yōu)惠消費(fèi)，400電話，12315綠色通道，官方微信、微博等平臺等服務(wù)，方便溝通，跨屏互動，滿足不同年齡顧客的不同需求。這份老字號企業(yè)的變與不變，正是對我們創(chuàng)新發(fā)展的核心競爭力最好詮釋。

第三，開啟集團(tuán)化發(fā)展模式拓展地面市場，縮短運(yùn)輸半徑，提升效率。食品的特點就是需要新鮮，本身食品的附加值并不高，所以要求運(yùn)輸半徑盡量縮短。從這一點考慮，稻香村目前在全國擁有的9家公司、7個大型現(xiàn)代化生產(chǎn)加工中心整合，開啟了集團(tuán)化發(fā)展模式，全國統(tǒng)一，一盤棋?，F(xiàn)在除了蘇州加工中心、北京加工中心以外，山東三個工廠，張家港一個工廠，沈陽一個工廠，這種布局對我們的整體經(jīng)營提供了很多便利與保障。

創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力。創(chuàng)新發(fā)展已構(gòu)成當(dāng)今世界特別是我國當(dāng)代社會發(fā)展的基本特征。黨的十八大就提出要實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略；十八屆五中全會提出創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的五大新發(fā)展理念；“十三五”規(guī)劃提出把創(chuàng)新擺在國家發(fā)展全局的核心位置。

周廣軍介紹，稻香村始終遵循國家的創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略以及《老字號改革創(chuàng)新發(fā)展指導(dǎo)意見》的要求，促進(jìn)老字號順應(yīng)消費(fèi)需求新變化和“互聯(lián)網(wǎng)+”新趨勢，加快改革創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步弘揚(yáng)優(yōu)秀文化，拓展品牌價值，堅持傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，既要深入挖掘老字號傳統(tǒng)技藝和品牌內(nèi)涵，弘揚(yáng)老字號工匠精神，又要積極運(yùn)用現(xiàn)代管理和生產(chǎn)技術(shù)持續(xù)提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平，不斷開發(fā)特色產(chǎn)品和服務(wù)；同時堅持經(jīng)濟(jì)與文化相結(jié)合，既要堅守商品和服務(wù)等傳統(tǒng)經(jīng)營業(yè)務(wù)，又要充分挖掘老字號文化資源，開發(fā)具有地域特色的老字號產(chǎn)品，讓更多傳統(tǒng)文化融入現(xiàn)代生活，提升老字號品牌影響力。

“一帶一路”倡議的提出，更是為民族品牌“走出去”提供了歷史性機(jī)遇。機(jī)會總是給有準(zhǔn)備的人，如何抓住機(jī)遇，讓中國老字號“走進(jìn)去”至關(guān)重要。中國食品走出海外面臨的第一個挑戰(zhàn)就是東西方的飲食差異。以糕點為例，中式糕點從業(yè)人員的思維定式中一直覺得西式甜點甜度比中國高,中國產(chǎn)品不加改良就很難贏得西方市場。但這其實是一種錯誤的解讀。周廣軍介紹，一位東歐客商曾對我說:“不要把西方看成一個整體,事實上,西歐人與東歐人對甜食的喜好區(qū)別就很大,東歐人偏淡,你們甜度剛剛好,更別提國家間的細(xì)分差別了。”

“一帶一路”倡議為我們提供了了解外界，互通有無的機(jī)會。周廣軍說，借助這次難得的歷史機(jī)遇，我們也將以稻香村老字號食品為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新和求實為目標(biāo)，將這個經(jīng)營了近兩個半世紀(jì)的老字號品牌做大做強(qiáng)，走出海外，成為中華文化的標(biāo)志性符號，也歡迎各位同仁與我們互商互鑒、交流合作。從去年開始，稻香村的產(chǎn)品已經(jīng)邁出國門，下一步，稻香村將用創(chuàng)新的理念與網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)及食品工業(yè)科技前沿成果對海外市場進(jìn)行細(xì)分，充分合理分析海外市場需求，將中式糕點更多的推出國門，成為世界流行的糕點美食；讓源于蘇州的稻香村糕點飄香世界；讓中華糕點美食文化成為傳播中國傳統(tǒng)文化的使者，把幸福與甜蜜撒播到世界每個角落！